Cocina y alimentación
¿Cuánto dura el arroz cocido en la nevera?
Tiempo estimado
~4 días
Según fuentes publicadas
Según el caso
- Casos más rápidos~2 días
- Casos medios~4 días
- Casos más lentosHasta 4 días
El verdadero peligro está en el enfriamiento, no en el tiempo en la nevera: enfríe el arroz cocido y refrigérelo en torno a 1 hora, nunca lo deje enfriándose fuera durante horas, y recaliéntelo una sola vez hasta que humee.
Las fuentes oficiales estadounidenses (USDA FSIS y FoodSafety.gov) tratan el arroz cocido como una sobra más: seguro de 3 a 4 días en la nevera a 4 °C o menos. La agencia británica de seguridad alimentaria es más prudente y aconseja consumirlo en el plazo de 1 día.
Más detalles
La diferencia es de prudencia, no de datos: los 3 o 4 días son la ventana general para las sobras, mientras que la regla de 1 día apunta al Bacillus cereus, una bacteria cuyas esporas sobreviven a la cocción y que, si el arroz se queda templado, produce una toxina termoestable que el recalentado no destruye.
Última actualización: 4 jul 2026
La información tiene únicamente carácter general.